THÁNG 10 – NHỮNG MÓN NGON MỘC CHÂU ĐÓN ĐÔNG SANG

THÁNG 10 - NHỮNG MÓN NGON MỘC CHÂU ĐÓN ĐÔNG SANG

Khi tháng 10 chạm ngõ thì Mộc Châu như biến thành thiên đường với những đồi chè vẫn xanh ngát, những cánh đồng rực hồng hoa tam giác mạch, cánh đồng lúa chín vàng thơm ngát, thung lũng bừng lên sắc trắng hoa cải, hay hoang hoải ven những con đường vào làng bản, những triền núi e ấp chớm nở của dã quỳ, ẩn hiện trong làn sương sớm hay bảng lảng huyền diệu khi chiều về, đẹp mơ màng, Mộc Châu cứ thản nhiên mà đi vào lòng người như thế ấy.

Mộc Châu hiện lên như một bức họa thiên nhiên đủ cảnh sắc, đủ gam màu khiến người lữ khách có cảm giác mình đang lạc vào một chốn bồng lai tiên cảnh ở nhân gian. Để rồi ta chọn Mộc Châu làm điểm đến có lẽ bởi lỡ bén duyên với Mộc Châu tháng 10 trời se se lạnh, lỡ yêu thầm rừng núi những ngày thu sang yên ả, hiền lành.

Đến Mộc Châu vào những ngày thời tiết se lạnh chiều lòng người như này, nhà hàng Đông Hải xin gợi ý cho các thực khách những món ngon Mộc Châu không thể bỏ lỡ.

Các món nướng – Ẩm thực dân tộc Thái

Gà nướng mắc khén

Gà nướng mắc khén là một trong những đặc sản Mộc Châu, đặc sản Tây Bắc nổi tiếng được rất nhiều người biết đến.

Tại sao món Gà nướng mắc khén lại nổi tiếng đến vậy?

Lý do chính là bởi các nguyên liệu tạo nên món ăn đặc biệt này mà không nơi nào có được. Gà đồi nuôi thả tự nhiên kết hợp với hạt mắc khén hay còn được ví như “Hạt tiêu rừng” mang đậm chất Tây Bắc với vị ngọt của thịt gà đồi, cay cay, tê tê của mắc khén và mùi thơm hòa quyện của thịt nướng làm mê mẩn lòng người.

Cách làm gà nướng mắc khén của nhà hàng Đông Hải:

Xin được giới thiệu tới các bạn tham khảo, các nguyên liệu cần chuẩn bị có gừng, ớt tiêu, mắc khén, lá chanh, tất cả giã nhuyễn nêm gia vị cho vừa miệng rồi thêm chút dầu ăn trộn đều sau đó sát vào mình gà đã được làm sạch, để ướp ngấm 30p.

 

Thổi than hoa rực hồng thì cho gà lên giàn nướng từ từ cho gà chín vàng đều, thơm phức, hoặc kỳ công hơn thì gói nhiều lớp lá chuối kín gà sau đó bọc đất bùn sét và đem đốt chừng 1 tiếng, cách này sẽ giữ được độ ngọt của gà. Thưởng thức món gà nướng mắc khén khi còn nóng chấm cùng chẳm chéo, ăn kèm xôi mầu tình yêu thì quả là ngon tuyệt.

Cá nướng Pỉnh tộp

Trong tiếng Thái, “Pa” có nghĩa là cá, “Pa pỉnh tộp” là cá gập nướng. Nổi bật của món này thứ nhất là sự kết hợp của các loại nguyên liệu và gia vị tự nhiên của núi rừng Tây Bắc: cá được bắt hoặc nuôi ở suối, ao, sông, nơi người Thái thường sinh sống, chúng có thịt chắc, ngọt, thơm. Thứ hai là sự khéo léo kết hợp các loại gia vị: gừng, sả, rau húng quế, rau dăm, thì là, ớt… và một thứ gia vị không thể thiếu: hạt mắc khén – hạt tiêu rừng.

Dưới đây, nhà hàng Đông Hải Mộc Châu bật mí cho thực khách yêu thích ẩm thực cách thức chế biến món Pa Pinh Tộp – Đặc sản Mộc Châu do chính tay những đầu bếp người Thái của nhà hàng chế biến:

Bước 1: Cá mổ đằng lưng, chứ không mổ đằng bụng, xát muối để ráo. Các nguyên liệu băm nhỏ, trộn đều vào trong bụng cá, xát đều trong bụng, trong mang cá cho thấm. Cá ướp tầm 20 phút, rồi gập đôi từ đuôi cá lên đầu và buộc vào kẹp tre hoặc vỉ nướng.

Bước 2: Than hoa nóng đặt cá lên và lật đều trong khoảng 30 phút. Muốn cá Pa pỉnh tộp ngon hơn có thể bọc lá chuối bên ngoài để đỡ mất nước và cháy vỏ cá khi nướng.

Bước 3: Pha chẩm chéo đúng vị Mộc Châu: Rau mùi, lá tỏi tươi giã nhuyễn, thêm hạt tiêu, ớt nướng, mắc khén giã tiếp đến khi được bát chấm sền sệt. Bước 4: Cá nướng bày ra đĩa màu vàng, thịt chín tới, chắc thịt, thơm mùi cá quyện với gia vị. Món này ăn nóng kèm rau gia vị: rau húng, rau mùi, ớt… chấm chẳm chéo.

Ngoài các món kể trên có thể lựa chọn các món ăn đặc sản trong các mâm cỗ truyền thống hay cơm gia đình của bà con dân tộc Thái như: Thịt băm gói lá nướng, Trâu-bò-lợn gác bếp, Gà mọ, Cá mọ, Chả ốc suối, Lạp da trâu, Pịa, Canh bon, Canh đắng, Nộm rau rừng, ….Và 1 số địa chỉ uy tín để đặt các món ẩm thực dân tộc Thái phải như: Nhà sàn Mộc Châu Mộc, Nhà sàn Út Thắng (Khu rừng thông bản Áng), Sơn La quán, Cơm Thái Sơn La (Khu gần khách sạn Mường Thanh)…

Cá Hồi Mộc Châu – Đặc sản nổi tiếng

Cá hồi Mộc Châu đã trở thành thương hiệu nổi tiếng đối với du khách gần xa. Phù hợp với khí hậu mát mẻ của cao nguyên Mộc Châu, trên độ cao khoảng 1000m so với mặt biển, nguồn nước sạch nên cá hồi ở đây thịt tươi đỏ, dai và ngon khác biệt.

Với 250.000 đồng/suất ăn, du khách sẽ được thưởng thức 6 món được chế biến từ cá hồi: gỏi cá hồi ăn kèm với rau cải, gừng, tỏi, xoài, dứa, tía tô, lá chua, lá ổi; da cá hồi chiên; thịt cá hồi chiên (tẩm bột), cá hồi xông khói rất đặc trưng được kết hợp từ công nghệ cá hồi xông khói của Phần Lan; lẩu cá hồi và cháo cá hồi. Nếu du khách muốn mua cá tươi mang về, giá khoảng 350.000 đồng/kg.

Nhà hàng Đông Hải cũng xin giới thiệu với du khách 1 số địa chỉ ăn cá hồi ngon tại Mộc Châu: Cá Hồi Hang Dơi (ngay trung tâm thịt trấn), Cá Hồi Tám Béo (gần khách sạn Mường Thanh), Cá Hồi Vườn Đào (Tiểu khu vườn đào),...

Lẩu Bê sữa – Đặc sản Mộc Châu

Dành 5 điểm cộng về độ sạch, độ tươi, độ mềm, độ ngọt và dinh dưỡng thì khó có loại nào sánh bằng. Một loại lẩu đặc biệt – Lẩu Bê Sữa mà chắc duy nhất chỉ ở Mộc Châu mới có, vừa lạ miệng, dễ ăn, không gây ngán, đặc sản ẩm thực thưởng thức một lần sẽ lưu luyến mãi.

MENU ĐẶC BIỆT LẨU BÊ SỮA GIÀU DINH DƯỠNG – Dành cho những ngày Mộc Châu thời tiết se lạnh thì quả quá tuyệt vời. Chỉ với giá từ 700-900k là bạn đã có một mâm Lẩu bê sữa đủ món: Bê chao, Bê sữa hấp, Bê sữa xào thập cẩm, Sụn bê rang muối, Nộm bê sữa xoài xanh, Lẩu (Thịt bê nhúng +Lòng bê nhúng+Tiết bê, Rau củ quả, đậu, khoai chiên…)

Những ngày thời tiết cuối thu đầu đông se se lạnh, quây quần bên gia đình bạn bè, thưởng thức món lẩu có một không hai này, thịt bê thơm ngậy, ngọt mềm thì các bạn sẽ cảm nhận đây là đặc sản trứ danh của Mộc Châu quả không sai.

Để có những chỗ ngồi thoải mái, sự chuẩn bị chu đáo, các bạn có thể đặt bàn trước cho chúng tôi với ưu đãi nhận phiếu giảm giá của nhà hàng Đông Hải lên đến 20% (Hotline: 0336828666 Ms Duyên). Hân hạnh được phục vụ quý khách!

Share

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *