Bê chao – Món ngon Mộc Châu

Bê chao - Món ngon Mộc Châu

Những câu hỏi thường đặt ra mỗi khi du khách đặt chân đến Mộc Châu là mùa này có gì đẹp, đi chơi đâu và ăn gì ngon. Thì phải nói ngay rằng “Mộc Châu đẹp cả 4 mùa ý”. Mỗi cánh đồng cỏ trải dài, mỗi luống chè xanh mướt mát, mỗi đường làng, ngõ bản, nếp nhà, mỗi mùa hoa cải, hoa mơ, hoa mận trắng đều toát lên một vẻ đẹp tự nhiên, thân thiện và rất đỗi bình yên.

47032939_488320545009476_8995545251825319936_n

                                                                             Không gian nhà hàng Đông Hải (cách Hang Dơi 500m)

Và nơi đây khi nhắc đến các món ăn đặc sản thì không thể thiếu được món Bê chao lừng danh, mà theo các nhà ẩm thực đánh giá là một trong 3 món ăn ngon nhất của Mộc Châu. Đặc biệt, hôm nay nhà hàng Đông Hải xin giới thiệu với các bạn cách để làm nên món Bê chao ngọt, mềm, thơm nức, ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Bước 1: Chọn nguyên liệu phải thật tươi, đây là khâu quyết định độ ngon của món ăn, bê chao phải là bê sữa từ 5 đến 7 ngày tuổi, không nhất thiết phải là chọn phần thịt vai, mông hay ba chỉ vì mỗi loại có một cái ngon khác nhau, nhưng phải chặt miếng to, vuông như quân cờ.

46762506_726581577706658_7182230172785967104_n

Bước 2: Tẩm ướt gia vị món bê chao có thể nói là đơn giản nhất, nhưng lại mang lại hương vị món ăn thuộc hàng đặc sản. Gừng, xả lấy 1 phần băm nhuyễn, phần còn lại xả thái sợi, xả đập dập cắt khúc chừng 3cm dùng để điểm thêm cho món bê chao thêm phần ngon mắt. Thịt bê, hỗn hợp gừng xả, súp bột canh, mì chính, nước mắm vừa ăn, thêm 1 chút đường rồi trộn đều, để ngấm trong khoảng 15 phút.

49533949_2314170058859022_2655427117742817280_n

46796221_517713368742721_4755043488372883456_n

Bước 3: Cách chao bê, đây là bước quan trọng nhất để có được món bê mềm, vàng rộm và ngọt lịm tim. Bắc lên bếp một chảo ngập dầu, đợi dầu sôi cho thịt bê đã ướp vào chiên, chỉnh căng lửa lúc này sao cho nhiệt độ của dầu thật cao, như vậy miếng thịt thả vào chảo dầu đang sôi sẽ se lớp ngoài ngăn không cho không tý nước nào trong thịt bê mất đi, đấy sẽ trả lời cho câu hỏi sao thịt bê ngọt đến thế, khi bê vừa xém hết lớp bên ngoài thì bạn chỉnh lửa giảm đi, để sôi vừa phải để bê chín vào bên trong, khi bê hơi có mầu vàng thì bạn thả phần gừng và xả thái sợi vào rồi tăng lửa căng nhiệt, để thịt bê giòn vàng ruộm và tách dầu lớp bề ngoài, vớt nhanh tay khi miếng thịt bê còn đang xì xèo lách tách thì bày ra đĩa rắc thêm chút vừng rang thơm phức là đã có đĩa thịt bê ngon đúng điệu.

48416360_2022712301147654_4580776865374928896_n

Miếng bê nóng hổi, mềm và ngọt chấm cùng tương gừng thì quả là món ăn níu chân bạn với Mộc Châu ấy tin không.

Share

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *