SEN MỘC CHÂU - TINH TÚY ẨM THỰC TỪ SEN - Đặc sản Mộc Châu - Nhà hàng Đông Hải Mộc Châu

MỤC LỤC

1 Chè sen long nhãn
- - 1.0.1 Bí quyết nấu chè ngon của nhà hàng mời các bạn cùng tham khảo nha:
2 Nộm củ sen xoài xanh
3 Gà tần thuốc bắc hạt sen

Ít năm trước đây, nhắc đến hoa sen và các món ăn từ sen, người ta nghĩ chỉ dưới xuôi mới có, trên núi lấy đâu ra. Năm kia, nếu nhắc đến hoa sen Mộc Châu, chỉ gợi nhớ đến bàn tay hoa sen Mộc Châu ở Homestay Núi Mộc Mộc Châu.

Nhưng chừng năm ngoái trở lại đây, sen đã có mặt tại Mộc Châu, với những ao vườn của các hộ gia đình đến mùa cho hoa thơm ngát và đẹp rực rỡ. Và chính đây cũng là những điểm đến cho các du khách đến tham quan và lưu lại những khung hình tuyệt đẹp khoe sắc cùng đầm sen Mộc Châu và cũng là nguồn nguyên liệu lý tưởng cho những món ăn đặc sản Mộc Châu tuyệt ngon từ sen.

Khi những cơn gió mùa hạ bắt đầu mơn man cũng là lúc những đầm sen bung nở khoe sắc. Hoa sen thanh tao, mềm mại, thơm thoảng thoảng bay xa. Và quả thực là như vậy hiếm có loài cây nào lại chế biến ra toàn món ăn ngon như sen.

Từ hoa sen, lá sen, hạt sen, đến thân sen, củ sen,… có thể được chế biến thành vô số món ăn ngon khác nhau, nhưng những món đặc trưng, bổ dưỡng và dễ làm nhất, hôm nay nhà hàng Đông Hải chúng tôi xin được giới thiệu với các bạn những món ngon mùa sen để không phải đi đâu xa, các bạn có thể ngắm hoa sen và thưởng thức các món ẩm thực tinh túy từ sen ngay tại Mộc Châu nhé:

Chè sen long nhãn

Nếu bạn là tín đồ của chè thì chè sen long nhãn là một món quà ngon ngọt mà bạn không nên bỏ lỡ. Món ăn này chế biến từ hạt của cây sen tác dụng dưỡng tâm an thần và giải nhiệt, chè sen trở thành món ăn yêu thích trong những ngày hè.

Với cách nấu vô cùng đơn giản, dùng hạt sen tươi Mộc Châu là ngon nhất, rồi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm rồi chưng hạt sen với đường cho thấm. Sau đó khéo léo nhồi hạt sen vào trong thịt nhãn lồng sông Mã đã tách hạt, đun nước dùng chè với đường thốt nốt rồi thả sen vào nồi là đã có món chè thơm ngon ngọt mát.

Vào những ngày hè nóng nực mà được thưởng thức bát chè hạt sen long nhãn thơm ngon, ngọt mát, bổ dưỡng thì thật tuyệt vời. Vị ngọt thơm và thanh mát của món chè long nhãn hạt sen sẽ khiến bạn phải mê mẩn.

Bí quyết nấu chè ngon của nhà hàng mời các bạn cùng tham khảo nha:

1. Khi ninh hạt sen các bạn có thể cho thêm vài hạt muối, tác dụng là sẽ giúp cho hạt sen có vị bở dẻo ngậy rất ngon đấy sau khi được sên qua một lớp đường sẽ có ngọt đậm đà hon hẳn.

2. Và để cho lớp áo long nhãn có được độ giòn sần sật thì ngâm long nhãn trong nước đường thốt nốt đậm đặc và có thả thêm vài viên đá lạnh trong vòng 20 phút.

Nộm củ sen xoài xanh

Củ sen có vị ngọt thanh mát, giòn thơm nên làm nguyên liệu để chế biến thành các món nộm vô cùng hấp dẫn, vừa là món ăn giải nhiệt mùa hè lại vừa bổ dưỡng ngon miệng rất đáng để thưởng thức.

Sơ chế củ sen tươi cũng vô cùng đơn giản, các đầu bếp của nhà hàng Đông Hải Mộc Châu chỉ cần gọt vỏ rồi thái mỏng ngâm trong nước có pha thêm chút chanh và vài hạt muối nhỏ là giúp cho củ sen sẽ trắng phau, không bị đổ nhựa thâm và tăng độ giòn nữa.

Kết hợp cùng các gia vị như xoài xanh, dưa leo, cà rốt, tai heo, tôm nõn, giò thái sợi và các loại rau thơm, vừng, lạc trộn với nước sốt chua ngọt là chúng ta đã có ngay món ăn nhẹ, khai vị vô cùng hấp dẫn.

Gà tần thuốc bắc hạt sen

Gà tần thuốc bắc hạt sen là một món ăn vô cùng bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, chọn lựa nguyên liệu tươi ngon như: hạt sen tươi, củ sen tươi, thuốc bắc, ngải cứu, thêm vài lát nghệ tươi, táo đỏ, đông trùng hạ thảo, gạo nếp,y dĩ, đậu đỏ. Một phần gia vị nhồi vào bụng gà, một phần cho vào hầm cùng gà đến khi nhừ nục là đã có món gà hầm bổ dưỡng tuyệt vời rồi.

Ngoài ra có thể làm món cơm chiên hạt sen, món này rất phù hợp với các bạn nhỏ vì các nguyên liệu như thịt gà, giò, nấm, các loại củ quả rất dễ ăn và hấp dẫn.